
トック

本来は、トッ(餅)と、クッ(汁)で餅の入ったスープを意味していますが、現在は、この「トック」で、具材の餅を指して呼ばれます。
トックは、日本の餅と違い、もち米でなく、うるち米を原料としているので、粘り気が無く、煮込んでも煮崩れが無いので、鍋料理の具材に最適です。
煮込むほどに美味しさが増し、サラリとした食感が魅力。うどんだしでいただくのもよし、キムチ鍋やスキ焼きなどにいれるも良しの、用途多彩な韓国の伝統食材です。
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